加熱調理により、「食物酵素」は破壊されますが（４７℃で破壊されるという説
も）、酵素はやや温かい温度の方が、低いときより効率よく働きます。
酵素は温度が上がれば、より働くようになりますが、早く消耗します。
温度が上がると、酵素の働きが良くなることは、細菌に感染して発熱したときに
意味を持ちます。
このとき、細菌は活動しにくい状態になります。
発熱状態のとき、さまざまな酵素が白血球を数多く産生し、細菌を破壊します。
だから、発熱を薬で下げるのは良くない方法です。
ただし、高熱の場合は、医師に相談するべきです。
発熱中にオーバーワークを強いられて弱くなった酵素は、尿に混じって排泄され
ます。
食物酵素は、毎日の食べ物で補給することが出来ますが、潜在（体内）酵素は体
内で作り出すので、食物酵素やサプリメントで酵素を補給する必要はないという
考えは間違っています。
消化酵素を余分に作ることは、自分で自分の首を絞めるようなものなのです。