人間にも「食物酵素胃」があります。
人間の胃は、一つしかありませんが、胃の上部が事実上の「食物酵素胃」です。
この部分は、酵素が分泌されず、蠕(ぜん)動運動もなく、他の動物の「食物酵素胃」と同じ働きをします。
実際には、私たちが生の食物を食べたときには、口の中で噛んだ時点から食物酵素による消化･分解が始まります。
飲み込んだ後も、消化は「食物酵素胃」（胃の上部）の中で１時間から１時間半くらい、または胃酸が一定のレベルに達するまで続けられます。
しかし、調理されたものなど食物酵素が含まれていない食品では、この１時間から１時間半の間には何の変化も起こりません。
ただし、唾液中の消化酵素は炭水化物には働くので、炭水化物については消化吸収が始まります。
このようなことは、学校で習った記憶はありませんし。テレビ等の健康番組でも聞いた記憶がありません。（定説になっていないということでしょうか）
生の食物を食べる、あるいは、タンパク質や脂肪の消化酵素を含む栄養補助食品を一緒に摂れば、炭水化物だけでなく、タンパク質も脂肪も消化･分解が始まることになります。
こうなると、潜在酵素を使わなくて済むということになるわけです。