キャベツ酵素ジュースの作り方
料理ではありませんが、キャベツを使った健康酵素ドリンクを紹介します。
出来上がり１リットルの材料は、
キャベツ１／２個、水９００mlです。
１.キャベツは、ミキサーに入る大きさに、芯ごとザク切りにします。
２.キャベツと水をミキサーにかけ、ドロドロの状態にします。
３.ガラスピッチャーに移し、空気の通りをふさがないように、軽くラップなどをかぶせ、約３日間おきます。日数は、季節により変わります。
４.ガーゼ等でこしてカスを取り除き、ガラスピッチャーに入れて冷蔵庫で保管します。
注：
・容器は、プラスチックではなくガラス製を使う。
・ミキサーとガラスピッチャーは、ジュースを作る前によく洗って乾かしておく。
・３日間で飲みきる。
飲み頃：
漬物のような酸味のある匂いがして、すっぱい味がしていれば出来上がりです。
毎食事の前に飲むと、消化が良くなります。
ジュースに混ぜたり、料理に入れるという使い方もあります。